Постные салаты со свеклой, которые можно есть в Великий пост

Близится Великий Пост, который начинается в марте и длится почти до конца апреля. Чтобы рацион оставался калорийным и постным, насыщал организм полезными микроэлементами, витаминами в нелегкий весенний период, следует готовить блюда из привычных продуктов. Существует несколько традиционно русских рецептов, способных разнообразить меню. Свекла – недорогой, но при этом полезный и вкусный корнеплод, пригодный для приготовления постных блюд, а в сочетании с другими компонентами: травами, специями, корнеплодами ее вкус станет богаче и интереснее.

Крестьянский салат

Постные салаты из свеклы фото 1

Продукты для салата:

  • по 100 г моркови сахарных сортов, свеклы десертной, лука репчатого сорта Ялтинский белый;
  • 150 г квашеной капусты;
  • 100-120 г соленых (бочковых) огурцов;
  • 15 мл раст. масла.

Приготовление:

  1. Морковь со свеклой отварить в слегка подсоленной воде (10 г соли на литр жидкости) до готовности, остудить. После варки почистить, нарезать кубиком размером 0,3х0,3 см.
  2. Лук очистить, порезать кубиком 0,3х0,3 см. Чтобы убрать горечь с лука, можно обдать кипятком, затем воду слить.
  3. Квашеную капусту рекомендуется откинуть на дуршлаг, чтобы удалить рассол.
  4. Огурцы также нарезать кубиком 0,5х0,5 см. Можно очистить огурцы от кожицы, как вариант, натереть на крупной тёрке.
  5. Смешать все нарезанные компоненты, заправить ароматным маслом.

Подавать как отдельное блюдо с жареными гренками, ржаным хлебом к кашам, картофельному пюре, как вариант, в качестве самостоятельного блюда.

Совет: чтобы свекла не окрасила остальные ингредиенты в малиновый оттенок, желательно заправить частью растительного масла сначала свеклу, а потом добавить ее к другим продуктам.

Салат из свеклы с зернами граната

Постные салаты из свеклы фото 2

Простой салат из привычных продуктов богат на витамин С, обладает приятным вкусом.

Состав компонентов:

  • 150 г свеклы десертных сортов;
  • 100 г моркови без сердцевины;
  • 50 г репчатого лука красных сортов;
  • 20 г рубленой зелени петрушки;
  • 50 г зерен граната;
  • 50 г тыквенных семечек, очищенных от шелухи.

Продукты для заправки:

  • 25 мл сока лимона;
  • 10 г меда;
  • 25 мл гранатового соуса "Наршараб" или сока;
  • 30 мл оливкового или кунжутного масла;
  • по 2 г соли, ч. м. перца.

Приготовление:

  1. Смешать компоненты для заправки, поставить в холод на 10 минут. Должна получится эмульсия бордового оттенка, которую перед подачей следует взбалтывать, чтобы снова размешать компоненты.
  2. Обжарить семечки тыквы до готовности (10 минут). Если в микроволновке, то 1 минуту (без шелухи, в шелухе - 3 минуты).
  3. Очистить сырую морковь, свеклу, натереть на «корейской» тёрке.
  4. Лук очистить, нарезать кубиком 0,3х0,3 см.
  5. Смешать овощи, добавить зелень, влить заправку, перемешать. Сверху посыпать зернами граната, жареными тыквенными семечками.

Салат идеально подходит к картофельному пюре, макаронам, рисовой каше типа «ризотто».

Совет: можно к ингредиентам для заправки добавить петрушку и перемолоть смесь в блендере до однородной консистенции. Соус получится густым, пряным и ароматным.

Свекла с хреном

Постные салаты из свеклы фото 3

Ингредиенты:

  • 0,5 кг свеклы бордовых десертных сортов;
  • 5 г молотого тмина;
  • 15-25 г тертого хрена (степень остроты регулировать по вкусу, можно использовать магазинный консервированный);
  • 10 мл уксуса (винного, яблочного, бальзамического, рисового – по желанию);
  • 10 г сахара;
  • По 2 г соли, кориандра, молотого черного, белого перца.

Процесс приготовления:

  1. Свеклу помыть, отварить до готовности в обычной воде (жидкость не солить!). Остудить, очистить.
  2. Натереть отваренную свеклу на крупной терке (можно на корейской).
  3. Посолить, добавить сахар, уксус.
  4. Добавить натертый на мелкой тёрке (перемолотый в блендере) хрен.
  5. Приправить тмином. Перемешать, охладить и подавать на стол к печеному или жареному картофелю.

Свекольный салат с черносливом и орехами

Постные салаты из свеклы фото 4

Продукты для салата:

  • 0,3 кг свеклы десертных сортов без радиальных колец в сердцевине;
  • 10 г чеснока;
  • 50 г чернослива (с/без косточек);
  • 50-70 г очищенных от скорлупы грецких орехов;
  • 20 мл лимонного сока;
  • по 2 г соли, черного перца;
  • 5 г сахара.

Приготовление по рецепту:

  1. Свеклу, не очищая от кожицы, запечь в духовом шкафу до готовности (примерно 40 минут при температуре 160 градусов).
  2. Чеснок очистить от шелухи, нарезать мелким (0,3х0,3 см) кубиком.
  3. Чернослив вымыть, освободить от косточек, нарезать тоненькой соломкой.
  4. Ядра грецких орехов порубить произвольно.
  5. Смешать продукты, щедро заправить соком, добавить соль, сахар, перец, полить кунжутным маслом.
Салат хорошо сочетается с кашами: гречневой, пшеничной типа «горновка», рисовой, перловой, типа «ризотто».

Салат «Пряный»

Постные салаты из свеклы фото 5

Состав продуктов:

  • 0,5 кг печеной свеклы;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 25 мл сока лимона;
  • 25 г чёрной смородины, перетертой с сахаром;
  • 1-2 г соли;
  • по 2 г кориандра, черного перца;
  • 10 мл орехового масла.

Приготовление:

  1. Свеклу очистить, натереть на "корейской" тёрке.
  2. Очистить чеснок, мелко порубить, смешать со свеклой, приправить лимонным соком, оставить на 10 минут для маринования.
  3. Добавить приправы, соль, смородину, перемешать, заправить ореховым маслом, дать настояться 15 минут.
  4. Подавать к рису или как самостоятельное блюдо к завтраку с рисовыми лепешками.

Приятного аппетита!

2019-02-09
Комментарии
Спасибо!

Спасибо за коментарий!

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ТОВАРЫ
Топ продаж
Морковь Королева осени -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 2 г
29 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
Топ продаж
Морковь Осенний король -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 2 г
29 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
Топ продаж
Морковь без сердцевины Пралине F1 -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 200 шт
59 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
Топ продаж
Морковь сахарная Лакомка F1 -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 100 шт
69 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
Топ продаж
Лук на зелень Шашлычный -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 2 г
59 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
Топ продаж
Лук репчатый Суперсладкий F1 -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 50 шт
59 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
Топ продаж
Свекла Бордо 237 -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 3 г
19 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
Кол-во в упаковке: 3 г
19 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
Кол-во в упаковке: 3 г
29 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
Кол-во в упаковке: 0.5 г
29 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
Топ продаж
Лук репчатый Богатырская сила -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 0.2 г
39 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
Кол-во в упаковке: 5 г
39 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
Топ продаж
Морковь Русский гигант -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 2 г
29 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
Топ продаж
Свекла Боярыня -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 2 г
29 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
Кол-во в упаковке: 2 г
29 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
Топ продаж
Морковь Пурпур F1 -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 0.5 г
99 руб
максимальное к-во для одного покупателя в заказе шт
Уже куплен
Уже куплен
Купить
ДРУГИЕ СТАТЬИ

В ближайшее время мы с Вами свяжемся!

Перезвонить мне

Введите свой номер телефона,
и мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Регистрация на сайте

Регистрируясь, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и даете согласие на обработку своих персональных данных. Подробнее об этом

Зарегистрироваться, используя социальные сети

Уже регистрировались? Войти в личный кабинет здесь

Мы отправили Вам письмо c подтверждениям регистрации.
Пожалуйста проверте Вашу почту

Вход в личный кабинет

Войти как пользователь социальной сети

У Вас еще нет своего профиля?
Зарегистрируйтесь сейчас

Забыли пароль?

Введите адрес своей электронной почты
и мы вышлем Вам временный пароль для входа

В ближайшее время мы с Вами свяжемся!

Сообщить о наличии

К сожалению этот продукт распродан или его нет на данный момент.
Оставите свою электронную почту, мы сразу оповестим вас о его появлении в продаже.

Какие товары вы ищите?

Перед отправкой данных ознакомьтесь с условиями конфиденциальности

Товар добавлен к Вашему заказу!
Оформить заказ
Продолжить покупки

Вы уже купили акционный товар

Получайте бонусы за каждую покупку

За каждый заказ Вы получаете бонусы, которыми можете оплатить Ваши последующие покупки на abekker.ru!

Количество начисляемых бонусов за каждый товар указывается на карточке товара, а в корзине - общая сумма баллов. 1 балл = 1 рубль

Вы успешно подписались

Спасибо, вы уже подписаны на нашу рассылку

В корзине нет добавленных товаров

Нет добавленных товаров в Мой сад

Товар добавлен в "Ваш сад"

Только зарегистрированные пользователи могут добавлять товары в "Мой сад"

Вы не авторизированы!

Нет добавленных статей

Статья успешно добавлена!

Пароль выслан на почту

Спасибо за коментарий!!

Сообщение отправлено!

Ваш вопрос принят!

Срок обработки входящих обращений 1-2 рабочих дня
Ожидайте ответ на указанную почту