Пастернак Круглый — известен своими вкусовыми и лечебными достоинствами. Остро надрезанные листовые дольки крепятся на светло-зеленые черешки с антоцианом. Из земли легко выдергивается плод длиной до 30 см и весом до 150 грамм. Серовато-белый, он имеет округло-приплюснутую к основанию форму. Белая мякоть имеет выраженную сердцевину с серым оттенком и желтоватым ободком. Корнеплоды добавляют в супы и салаты, применяют при консервировании.
Холодостойкая культура переживает заморозки до -8 градусов. Ранней весной осуществляется посев семян прямым способом. Выбирают солнечные участки на хорошо дренированной, умеренно кислой почве. Пастернак не любит подкормок органическими удобрениями, но обрадуется минеральным смесям. Уход — умеренный полив, прополка сорняков, рыхление. Сбор урожая через 60−110 дней.