Петрушка – двулетнее травянистое пряное растение из семейства зонтичных. Листья и стебли используются как приправа, а корни — еще и в медицинских целях, поскольку содержат ценные эфирные масла. Петрушку добавляют в овощные салаты, супы и вторые блюда, сушат на зиму, замораживают в кубиках. Листья петрушки можно срезать за сезон многократно. Чтобы получить больший выход зелени, цветоносы удаляют.
Виды петрушки
Самый распространенный и известный вид петрушки – листовая. Она самая неприхотливая, стойкая и урожайная. Корень слабый, листовая масса объемная. Листовые сорта можно выращивать на садовом участке, в балконных контейнерах и горшках на подоконнике.
Корневые виды петрушки используют в кулинарии как пряную приправу для ароматизации супов и бульонов. Зелени корневая петрушка дает мало. Смысла срезать ее на салаты нет, поскольку она жесткая и не слишком вкусная.
Петрушка кудрявая хороша для салатов, украшения закусок, ароматна и очень полезна для здоровья. Корни и стебли богаты эфирными маслами, оказывающими на организм легкое расслабляющее воздействие.
Выращивание петрушки
Семена петрушки высевают на участок в середине апреля-начале мая, когда почва достаточно прогреется. Для посева выбирают солнечный участок. Почва не должна быть заболоченной.
Грунт должен быть чистым от сорняков и питательным. Участок лучше подготовить с осени: перекопать и внести удобрения (компост, торф, перегной 15-20 граммов суперфосфата и калийной соли на кв. метр).
Глубина заделки семян – 2-3 см. Расстояние между рядами – 15-20 см.
Сохранение урожая
- корневую петрушку хранят так же как и морковь — в подвале в ящиках с песком или в овощном отделении холодильника.
- зелень можно сохранить в холодильнике до 3 месяцев, если сухие чистые листики оборвать и сложить в стерилизованные банки с закручивающейся крышкой.
- в морозилке урожай хранится до полугода в пакетах или в кубиках с добавлением воды или масла.
- засолка — до сих пор один из самых популярных способов заготовки летней петрушки: зелень измельчают ножом или блендером, смешивают с обычной солью из расчета 1 ст. ложка на 250 г, после выделения сока перемешивают и раскладывают по стерилизованным банкам без закатывания с дальнейшим хранением в холодильнике.
- в масле — зелень, подготовленную как для засолки, заливают маслом и хранят точно так же.
- в сухом виде — листочки обрывают с черешков и раскладывают для естественной сушки в проветриваемом помещении без доступа солнечных лучей, иначе они пожелтеют. Сухую петрушку пересыпают в банки, полотняные или бумажные мешочки и хранят в шкафу.
Ваши преимущества при покупке семян петрушки в интернет-магазине для садоводов Беккер
- Простая процедура заказа, при необходимости — поддержка на каждом этапе. Семена петрушки можно купить в один клик с оплатой онлайн.
- Даем гарантию сортового соответствия, проверяем сроки годности каждой упаковки.
- Быстро обрабатываем и собираем заказы. Оперативно доставляем в любую точку страны и начисляем 10% кешбэк при оплате каждого заказа. А ведь можно еще и заработать, если опубликовать отзыв или короткий видеоролик о покупке у нас!
