Микрозелень – это молодые всходы овощных, злаковых и пряных растений, которые употребляются в пищу в фазе образования первых настоящих листочков. Дело в том, что микроэлементов, витаминов и антиоксидантов в крошечных побегах намного больше, чем во взрослых растениях. Вкус уже хорошо выражен, но при этом очень нежный и деликатный. Такая зеленая добавка вносит интересные акценты в любое блюдо и очень полезна для здоровья.
Попробуйте вырастить микрозелень в домашних условиях, чтобы добавлять в смузи, салаты, ризотто и сэндвичи, посыпать стейки, рыбу, кашу, запеченные овощи.
Основное отличие семян для выращивания микрозелени состоит в том, что они не проходят предварительную обработку — протравливание от грибковых инфекций и стимулирование прорастания. Для выращивания полноразмерных овощных культур это важно, а системные фунгициды и стимуляторы успевают полностью нейтрализоваться до уборки урожая. Для микрозелени такая обработка недопустима, поскольку весь “коктейль” попадет в пищу. По этой причине обычные семена овощей, тем более профессиональных серий, для выращивания микрозелени не используются.
Виды семян для микрозелени
Микрозелень получают преимущественно из семян пряных трав (орегано, базилик, тимьян, укроп и др.), некоторых видов салата и крестоцветных (горчицы, капусты, редиса, брокколи), реже – злаков. Иногда в готовых смесях встречаются также люцерна, клевер, морковь, свекла, огурцы, горошек и другие овощи. Но никогда – пасленовые (картофель, помидоры, баклажаны, перец) из-за высокого содержания в проростках ядовитого соланина, который может вызвать проблемы с пищеварением, но служит нежным сеянцам защитой от вредителей.
Выращивание микрозелени из семян
- В домашних условиях удобно выращивать микрозелень с помощью специальных мини-парников в стерильном грунте для комнатных растений и рассады. Но можно и в вермикулите, кокосовом субстрате или любой другой подложке, способной удерживать влагу.
- Крупные семена замочите на пару часов, мелкие можете не замачивать. Уложите в лоток на слой субстрата толщиной 2–3 см, увлажните опрыскивателем, разровняйте и посадите семена очень густо, слегка уплотняя их рукой. Досыпьте сверху тонкий слой субстрата, еще раз увлажните и поставьте в теплое светлое место, лучше на подоконник.
- В осенне-зимнее время и ранней весной продлевайте световой день с помощью фитолампы, тогда побеги вырастут более высокими.
- По мере высыхания почвы поливайте. Примерно через 2 недели сможете срезать ножницами урожай. Скороспелые овощи, например, индау или кресс-салат, готовы к употреблению буквально через 3-5 дней.
Ваши выгоды от покупки семян микрозелени в интернет-магазине для садоводов Беккер
- В нашем интернет-магазине вы купите семена микрозелени, соответствующие характеристикам сорта, экологически чистые, упакованные самими производителями в питомниках.
- Мы строго контролируем сроки годности каждой упаковки и выборочно тестируем всхожесть посевного материала на своих опытных участках.
- В наличии на складе более 5000 сортов семян овощей и цветов, готовых к отправке. Регулярно пополняем каталог и уже завезли новинки классических и редких сортов!
- У нас всегда доступные цены, приятные скидки, доставка по всей России и удобная оплата.
- Обрабатываем и комплектуем заказы быстрее, чем в любом другом магазине для садоводов.
