Листовая капуста кале – королева зелени и один из самых популярных во всем мире листовых овощей. Богата пребиотиками, железом, кальцием, витамином A, C и K, а также антиоксидантами (каротиноидами и флавоноидами), защищающими организм от различных видов рака. Это отличное противовоспалительное средство и источник полиненасыщенных кислот Омега-3.
Пышные розетки с большими кудрявыми листьями могут стать замечательным декором, из которого при желании можно в любой момент приготовить множество вкусных блюд. Попробуйте вырастить это удивительно красивое и полезное растение!
Особенности листовой капусты
Дикий предок листовой капусты кале когда-то рос в северной Африке и Западной Европе. Из него селекционеры вывели все современные культурные сорта – фиолетовые (Редбор F1, Фиолетовое Кружево, Розмари), розовые (Скарлет), красные (Скарлет Семко) и зеленые десятка оттенков. Растение неприхотливо, нетребовательно к уходу и сохраняет привлекательную свежесть даже после первых морозов.
Кале необычайно легко выращивается в сравнении с другими видами капусты, поскольку не требует хлопот с рассадой, при этом урожайность у нее воистину гигантская. Единственный и главный недостаток культуры — невозможность ее сохранения в свежем виде, зато листья прекрасно замораживаются, от чего их вкусовые качества только улучшаются.
Выращивание листовой капусты
- Сейте листовую капусту кале семенами сразу в грунт или высаживайте рассадой.
- Почва должна быть плодородной, рыхлой, хорошо дренированной и с умеренным содержанием азота.
- Чтобы удерживать влагу, сделайте вокруг растений углубленные лунки.
- На этапе активного роста подкормите жидкими органическими удобрениями или травяным настоем с куриным пометом (1 кг травы, 100 г помета, 10 л воды), перебродившим около 2–3 недель.
Капуста кале в кулинарии
Национальное блюдо Нидерландов — сосиски и стамплот или “лейденская смесь”, которая представляет собой ни что иное, как картофельное пюре, смешанное с тушеной капустой кале.
В Японии, где кале выращивают повсеместно и в огромных количествах, из нее делают пищевую добавку и популярнейший витаминный напиток “от всех болезней” — аодзиру, который даже удостоился отдельного иероглифа.
В Турции и соседних странах популярен сытный так называемый согревающий суп из кале с сыром, а в Средиземноморье в этот суп обязательно добавляют мелко нарезанные сырокопченые либо сыровяленые колбаски.
Ваши выгоды от покупки семян листовой капусты в интернет-магазине для садоводов Беккер
Обязательно попробуйте вырастить в саду кале — даже если вы не сможете извести весь урожай на приготовление стамплота, аодзиру и сырного супа, листовой браунколь послужит великолепным украшением ваших огородных грядок!
