Шпинат — полезнейшая овощная листовая культура, которая по содержанию протеина сопоставима с коровьим молоком, а по простоте выращивания может соперничать с салатом. Образует пышные плотные розетки листьев, которые идут в пищу вместе с черешками. Зелень имеет приятный вкус с легкой кислинкой.
Шпинат употребляется в сыром виде, в составе горячих кулинарных блюд, добавляется в овощные пюре, консервируется, в свежем или переработанном виде добавляется к пасте и идет на приготовление соусов, является самым доступным натуральным зеленым красителем для той же пасты и других кулинарных изделий, включая выпечку.
Ценность зелени шпината – в белках и углеводах, которые легко усваиваются. Культура является натуральным источником калия, магния, йода, фосфора, железа, включает богатый комплекс витаминов. Уникальные свойства овощной зелени используются в различных диетах, рационах здорового питания, в лечебном питании при борьбе с малокровием, туберкулезом и другими заболеваниями.
Виды и особенности шпината
Шпинат растет кустиками, высота которых не превышает 50 см. Плотные розетки образуются сочными листьями круглой, ланцетовидной, треугольной, продолговатой либо овальной формы. Земляничные сорта (марь), на которых образуются съедобные сладкие соплодия, похожие на ягоды клубники, несколько выше и могут достигать 1 метра и более.
Сорт травянистого растения определяет фактуру поверхности листьев, которые могут быть морщинистыми либо гладкими. Окрас листьев варьируется от салатового до темно-зеленого.
Растение устойчиво к засухе и холоду и выращивается в открытом грунте любой климатической зоны.
Листья овощных сортов убирают по мере нарастания, чтобы они не успели огрубеть. У земляничных сортов ягоды срезают вместе с побегами, которые также идут в пищу.
Урожай хранят свежим (в этом случае шпинат не моют), замороженным, консервированным. Но самыми полезными являются свежесрезанные листья шпината.
Выращивание шпината из семян
Неприхотливое растение любит хорошо дренированные известковые почвы.
Сеять семена в открытый грунт можно на протяжении всего сезона – с апреля до октября.
Чтобы постоянно собирать урожай молодых листьев, рекомендуется высевать семена порционно через каждые 20 дней. Интервал между растениями 20 см, в междурядьях — 50 см. Глубина бороздок 1-1,5 см.
Чтобы ускорить всхожесть, семена перед посевом замачивают в воде на сутки.
В уходе обязательно удаление сорняков и умеренный полив. Достаточная влажность почвы позволит избежать раннего стрелкования в весенне-летний период.
Скороспелые сорта готовы к уборке первого урожая уже через 4 недели после появления всходов, поздние и земляничные — через 50-60 дней.
Семена сортовых растений можно собрать и использовать для размножения, гибриды F1 либо бесплодны, либо при выращивании из собственных семян дают расщепление сорта.
Купить семена шпината в интернет-магазине для садоводов Беккер — это выгодно!
- В нашем каталоге – впечатляющая коллекция из более чем 5000 наименований семян овощных и цветочных культур. Сотрудничаем с лучшими селекционными брендами. Постоянно продолжаем селекционный поиск, чтобы быстрее всех представлять вашему вниманию новинки сезона.
- Строго контролируем всхожесть и срок годности посевного материала, храним его в оптимальных условиях. Бережно упаковываем, оперативно формируем и отправляем заказ (все в наличии на складе, поэтому никаких задержек).
- Воспользуйтесь нашим удобным каталогом, с помощью фильтров подбирайте не только семена шпината, но и другие семена овощей для вашего огорода. И не забудьте про цветы – их у нас тоже очень много! Экономьте время и заказывайте разные сорта в одном месте, одной посылкой.
