Горчица салатная относится к пряным восточным травам. Это отличный вариант весенней зелени. Молодые листья по вкусу напоминают листовой салат с легким пикантным привкусом хрена и в свежем виде идут в салаты, соусы и закуски. Легкая кулинарная обработка превращает сочную зелень в отличный гарнир к мясу или рыбе.
Листовая горчица повышает аппетит и активизирует работу органов пищеварения. Польза вкусной зелени в высоком содержании витаминов, каротина и минеральных солей.
Особенности горчицы
Растение относится к травянистым однолетникам. Высота ветвистых кустиков как правило не превышает 25 см. Наружные листья перистые, красивой формы в виде лиры, на длинных гибких черешках. Ближе к центру розетки их форма меняется, фигурное разделение сглаживается, а черешки становятся короче. Цвет наружной стороны листьев зеленый, тыльная сторона с легким сизоватым оттенком. С наступлением жары горчица выстреливает щитковидными кистями и зацветает.
Выращивание горчицы
Полезная сочная зелень вырастает очень быстро. Если условия благоприятны,то спустя 3 недели после посева листья уже готовы к срезке и употреблению в пищу. Скороплодность горчицы снискала ей славу превосходной микрозелени, которую можно круглый год выращивать на подоконнике.
Растение любит тень или полутень и рыхлые плодородные почвы.
Горчица стойко переносит холод, что позволяет сеять ее очень рано — прорастание семян происходит при температуре чуть выше ноля. При температуре грунта +10 градусов всходы появляются уже на пятый день.Растение не боится внезапных заморозков до -6 градусов.
Уход простой: удаление сорняков и умеренный полив без застоя воды. Если урожай выращивается для себя, то грядки не удобряют.
Как собрать и сохранить урожай
Максимальной урожайности листовая горчица достигает, когда выращивается на почвах, в которые в предыдущем сезоне вносился большой объем органики — после томатов, огурцов, тыквенных.
Наилучшим вариантом употребления горчичной зелени считается добавление в салаты и соусе без термической обработки. Самый простой способ — измельчить горчичные листья с обычным майонезом, превратив его в витаминный летний соус с пикантным вкусом.
Не менее популярно добавление горчичных листьев в горячие блюда — сложные гарниры, запеканки, жаркое.
На сушку и заморозку горчица не годится, зато прекрасно сохраняет вкусовые и полезные характеристики при мариновании: зелень промывают, обсушивают, целиком или в нарезке плотно укладывают в банки и заливают обычным маринадом из смеси воды, столового уксуса, соли и сахара. Специи в маринад не добавляют, чтобы не перебить тонкий вкус пряной зелени.
Ваши выгоды при покупке семян листовой горчицы в интернет-магазине для садоводов Беккер
- В каталоге огромный выбор семян пряной зелени, включая новинки наступающего сезона — используйте фильтры выбора, чтобы облегчить себе навигацию.
- Мы доверяем производителям, но всегда проверяем сроки годности и выборочно тестируем всхожесть семян на наших опытных участках — вы получите посевной материал отменного качества с инструкцией по выращиванию, которая нанесена на фирменную упаковку.
- Старайтесь собрать в один заказ семена и саженцы — так вы сэкономите на доставке, а участвуя в сезонных акциях и партнерских программах сможете еще и неплохо заработать.
