Листовая петрушка – всем известное пряное двулетнее растение семейства зонтичных. В пищу используются стебли и листья, которые богаты летучими эфирными маслами. При этом душистость и витаминная полезность сохраняются после высушивания и заморозки. В косметологии настой листьев петрушки замораживают и используют кубики льда как омолаживающее и тонизирующее кожу средство.
Виды листовой петрушки
Разновидностей листовой петрушки множество. Они отличаются размером листьев и рисунком резной узорчатости краев.
Многие сорта петрушки можно выращивать на подоконнике и в балконных ящиках.
Среднеспелые сорта отлично чувствуют себя в регионах с холодным климатом. Срок их вызревания составляет 70-80 дней.
Чтобы получить урожай через два месяца, выбирайте ультраранние сорта.
К листовым видам относится и кудрявая петрушка, которая популярна не столько вкусом и ароматом, сколько благодаря эффектному внешнему виду - ею можно украшать закуски, бутерброды и овощные букеты.
Выращивание листовой петрушки
Семена петрушки листовой имеют высокую всхожесть и хорошую адаптивность к климатическим условиям. Она вынослива и неприхотлива. При условии, что вы подберете для нее хорошо освещенный участок с рыхлой питательной почвой без застоя влаги.
Участок для посадки нужно подготовить с осени. Для этого почву перекапывают и обогащают удобрениями (компост, торф, перегной, 15-20 граммов суперфосфата и калийной соли на кв. метр).
Чтобы получить действительно щедрый урожай, соблюдайте следующие правила:
- Глубина заделки семян – 2-3 см.
- Расстояние между рядами – 15-20 см.
- Оптимальное время посева в открытый грунт – середина весны (когда минует угроза заморозков).
- Регулярный полив и опрыскивание по листу.
Как собрать и сохранить урожай
Стебли петрушки срезают только до цветения, иначе они станут жесткими, невкусными и мало полезными, поскольку растение направит витамины и микроэлементы на завязывание семян.
Зелень на хранение убирают в солнечную погоду, желательно сразу после испарения утренней росы – в это время листья наиболее сочные. После срезки листья петрушки перебирают, чтобы отбросить пожелтевшие и вялые, промывают и раскладывают на полотенцах до высыхания.
Замораживать петрушку можно целыми пучками, рубленой, перемолотой в блендере. В последнем случае удобно использовать формочки для льда и в дальнейшем хранить уже кубики, которые порционно использовать при готовке.
При хранении в сушеном виде нужно помнить, что обезвоживание может происходить в духовке, электросушилке, микроволновке и просто на свежем воздухе, но без прямых солнечных лучей, иначе листики сразу пожелтеют.
Для засолки используют мелко порезанную зелень, цельные листочки и соль в соотношении 5:1. Хранить заготовку нужно в холодильнике или погребе.
Для использования в салатах, гарнирах или домашних майонезах идеально подходит петрушка в масле – мелко рубленную свежую зелень плотно закладывают в банки и заливают любым горячим (не кипящим) растительным маслом.
Маринованная петрушка с чесноком – еще один популярный способ консервации, при котором сохраняются вкус, аромат и полезные вещества, поскольку продукт подвергается минимальной термической обработке. Петрушку и чеснок (килограмм на головку) измельчают, раскладывают по банкам и заливают любым простым маринадом. Если дальнейшее хранение планируется при комнатной температуре, то банки перед закупоркой пастеризуют на медленном огне в течение 20 минут.
Ваши выгоды от покупки семян петрушки листовой в интернет-магазине для садоводов Беккер
- Самостоятельно выращивая петрушку на зелень, вы употребляете в пищу экологически чистый продукт.
- Все семена проверены нами на всхожесть и сортовое соответствие (тестируем каждую партию на собственных опытных участках).
- Большой ассортимент позволит выбрать петрушку с разными сроками созревания, чтобы обеспечить себя свежей пряной зеленью на протяжении всего сезона.
Листовая петрушка – всем известное пряное двулетнее растение семейства зонтичных. В пищу используются стебли и листья, которые богаты летучими эфирными маслами. При этом душистость и витаминная полезность сохраняются после высушивания и заморозки. В косметологии настой листьев петрушки замораживают и используют кубики льда как омолаживающее и тонизирующее кожу средство.
