8 (800) 505-65-43

бесплатно

Перезвонить мне

10 лучших рецептов консервирования огурцов

10 лучших рецептов консервирования огурцов

Консервированные огурчики — это вкусно и полезно. Ведь так приятно зимой, когда организм испытывает недостаток витаминов, похрустеть крепким огурчиком или с удовольствием съесть вкусный салатик. Рецепты консервирования огурцов у каждой хозяюшки индивидуальные, но мы хотим поделиться наиболее оригинальными и интересными.

Рецепт№1. Как в бочке

Ингредиенты: огурцы, чеснок, хрен, укропчик, смородиновые, вишневые листья, гвоздика, перец и веточка эстрагона. 2 ст. л. соли и 1 ст. л. сахара на литр воды.

Процесс приготовления:

  1. Сначала в банку кладем все дополнительные ингредиенты и пряности.
  2. Огурцы, замоченные в воде предварительно, укладываем.
  3. Заливаем маринадом и помещаем тару в тарелку. Огурцы должны бродить трое суток. Если залить холодным рассолом, то брожение будет дольше.
  4. Затем рассол сливаем отдельно. Огурцы в банке промыть дважды кипятком.
  5. Рассол процеживаем и ставим кипятить на 15 минут. Не забывайте снимать пену. Можно добавить ложку сахара, чтобы немного подсластить маринад.
  6. Заливаем рассолом огурчики и закатываем.

Такие огурцы очень напоминают бочковые, с немного резким вкусом, солененькие и крепкие. Их можно использовать для рассольников и азу. Храниться могут не один год.

Рецепт №2. Чудесные

Существует консервация огурцов на зиму без стерилизации, которая не отнимет много вашего времени.

Ингредиенты: Маринад (из расчета на литр):
  • Огурчики (выбираем мелкие);
  • Луковица и морковка – по 1 шт.;
  • Чеснок – 1 зубчик;
  • Уксусная эссенция - 1 ч. л.
  • Соль – 1 ст. ложка;
  • Перчик - 5 горошин;
  • Сахар – 2 ст. л.;
  • Вишневые листья и гвоздика.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы замочить в кипяченой холодной воде на пару часов.
  2. В стерильные банки укладываем огурцы, сверху чеснок, лук и нарезанную морковь. Можно добавить укроп или петрушку.
  3. Заливаем в банку кипяток и оставляем минут на 10. Такую процедуру повторить еще раз.
  4. Затем в банку кладем соль, сахар и остальные ингредиенты. Влить уксусную эссенцию.
  5. Залить в третий раз кипятком и закатать. Банки укутать, чтобы постепенно остывали. Не стерилизовать.

Рецепт №3. Маринованные

Интересно то, что этот рецепт консервированных огурцов очень похож на магазинный.

Консервированные огурцы

Ингредиенты на банку литрового объема:

  • Небольшие огурчики, лучше корнишоны;
  • Уксус 9%
  • Укроп, перец душистый, чеснок;
  • 1 ч. л. соли;
  • 2 ч. л. сахара.

Процесс приготовления:

  1. Предварительно замоченные огурцы укладываем в банки.
  2. Наливаем уксус, добавляем укроп, перец и чеснок.
  3. Заливаем до верха холодной водичкой.
  4. Кладем в емкость соль и сахар.
  5. Ставим в емкость с прохладной водой и помещаем на огонь. После закипания отсчитываем пять минут.
  6. Закатываем, обязательно переворачиваем и даем остыть. Затем убираем в подвал или холодильник.

Такие огурчики получаются очень хрустящими.

Рецепт №4. Венгерские

Ингредиенты:

  • 5 килограммов огурчиков:
  • Уксус 9% — пол-литра;
  • Соль — 100 граммов;
  • Вода — 3,5 литра;
  • Сахар — 300 граммов;
  • Перец душистый, гвоздика, зерна горчицы.

Все что нужно, это залить огурцы маринадом и поставить на стерилизацию на 10 минут. Огурцы имеют немного островатый, и немного сладкий вкус.

Рецепт№ 5. Соленые

Консервировать огурцы этим способом немного дольше, чем обычно, но результат того стоит!

  1. Огурцы замочить на ночь в прохладной водичке, затем промыть под проточной.
  2. Сложить огурчики в емкость, например, в ведро или таз. Перекладываем каждый слой хреном, листьями смородины, укропом, чесноком, перцем.
  3. В литре воды растворяем ложечку соли.
  4. Заливаем наши огурчики полностью и сверху ставим гнет. Оставляем на 4-5 дней, чтобы хорошо просолились.
  5. Затем достаем огурцы, зелень выбрасываем, а огурчики промываем.
  6. В кастрюлю выливаем маринад и доводим до кипения.
  7. Складываем огурцы в банки и заливаем трижды рассолом. На третий раз закатываем, обязательно переворачиваем и укутываем.

Не пугайтесь, если рассол поначалу будет мутным. Через время осадок уйдет на дно.

Рецепт №6. На минералке

Данный рецепт консервации огурцов подходит для тех, кто любит резкие, малосольные огурчики. Тем более он не занимает большого количества времени.

Соленые огурцыИнгредиенты:

  • 1 кг огурцов;
  • Чеснок, укропчик;
  • 3 ст. л. соли;
  • 1 л газированной воды.

Процесс приготовления:

  1. Огурцы промываем под краном, отрезаем кончики.
  2. В банку кладем укроп и чеснок, помещаем огурчики и накрываем еще укропом.
  3. В газированной воде растворяем соль.
  4. Заливаем раствором огурцы, накрываем и ставим в холодильник.

Через сутки невероятные огурчики уже готовы. Можно есть или хранить в холодильнике.

Рецепт №7. Коронный

Истоки этого способа приготовления уходят в Болгарию. Это своеобразный рецепт ассорти. Консервирование огурцов на зиму с помидорами абсолютно беспроигрышный вариант. Попробуйте приготовить, вам он обязательно придется по вкусу.

  1. Замачиваем огурцы на шесть часов. Обрезаем кончики.
  2. Под проточной водой хорошенько моем помидоры.
  3. На дно банок укладываем зелень и специи, какие считаете нужными.
  4. Слоями укладываем огурчики и помидорчики.
  5. Заливаем кипящей водой и оставляем минут на двадцать.
  6. Сливаем. На один баллон кладем соль — 2 спичечных коробка — и сахар — 3 коробка.
  7. Добавляем в банку 80%-ную уксусную эссенцию 1 ст. л.
  8. Заливаем кипятком, закручиваем и укутываем.

Рецепт №8. По-корейски

Остренькая закуска будет кстати к любому столу. Главное, что с готовкой не придется особо морочить голову.

Ингредиенты: И обязательные компоненты всех корейских блюд:
  • Огурцы — 4 кг;
  • Сахарный песок — 1 стакан;
  • Масло растительное — 1 стакан;
  • Уксус 9% — 1 стакан;
  • Морковка — 1 кг;
  • Красный молотый перчик — 1 столовая ложка.
  • Чеснок — 2 ст. л.

Процесс приготовления:

  1. Морковь натираем или нарезаем.
  2. Мытые огурцы разрезаем на 8 кусочков вдоль.
  3. Смешать морковь и огурцы.
  4. Добавляем остальные ингредиенты и перемешиваем. Даем настояться часа четыре.
  5. Разложить огурчики в банки и ставим стерилизовать минут на 10. Закатываем и отправляем в тепло.

Огурцы в банкеРецепт №9. Зимний король

Консервация огурцов по этому рецепту очень проста, а салатик получается изумительным! Вкус свежих огурчиков сохранится на всю зиму.

Ингредиенты:

  • Огурчики - 5 кг;
  • Лук - 1 кг;
  • Зелень любая - 300 г;
  • Соль - 2 ст.л.;
  • Уксус - 100 мл;
  • Черный перец.

Процесс приготовления:

  1. Из данного количества ингредиентов получится 6 литров салата.Огурцы замачиваем в воде на час. Затем нарезаем их кольцами, полукольцами.
  2. Лук нарезаем так же.
  3. Смешиваем лук, зелень и огурцы, солим и даем настояться полчаса.
  4. В кастрюле перемешиваем сахар, перец и уксус. Добавляем овощи.
  5. Ставим на маленький огонь, регулярно помешиваем.
  6. Как только огурцы поменяют цвет, снимаем с огня и раскладываем по банкам.
  7. Банки заполняем доверху. Закатываем, переворачиваем и под шубу.

Рецепт №10. В томате

Есть множество вариантов консервации огурцов на зиму, рецепты могут быть самыми оригинальными. Но этот способ проверен временем и многими гурманами.

Ингредиенты:

  • 3,5 кг огурцов;
  • 2 л томатного сока;
  • 100 г соли;
  • укроп, хрен, чеснок, лаврушка;
  • горький и сладкий перец.

Процесс приготовления:

  1. Укладываем в стерильные литровые банки порезанные кружочками огурцы, добавляем специи.
  2. Заливаем горячим соком из томатов.
  3. Накрываем крышками и ставим стерилизовать минут на 20.
  4. Банки закатываем, переворачиваем и в тепло.

 

2015-08-10
Беккер - icoВернуться назад Перейти в избранное Добавить в избранное

Получите скидку -10%
на первый заказ, подписавшись:

    В наших письмах:
  • Акции и скидки
  • Новинки и эксклюзивные предложения
  • Советы экспертов
  • Постоянно новая полезная информация для вашего урожая
  • Ответы на ваши вопросы

Получите скидку -10%
на первый заказ, подписавшись:

Комментарии

Моя оценка: 

Товары из статьи
http://abekker.ru/ - Огурец Сахарный гигант F1, семена
59 руб
1уп - 0,2 г.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец Дедушкина внучка F1, семена
99 руб
1уп - 10 шт.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец Бабушкин внучок F1, семена
69 руб
1уп - 10 шт.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец Мадам F1, семена
49 руб
1уп - 0,2 г.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец патио F1, семена
79 руб
1уп - 12 шт.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец Балконное чудо F1, семена
49 руб
1уп - 0,2 г.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец Королевские пальчики F1, семена
69 руб
1уп - 0,2 г.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец Аленушка F1, семена
49 руб
1уп - 0,3 г.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец Любимый малыш, семена
39 руб
1уп - 0,3 г.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец Засолочный, семена
39 руб
1уп - 0,3 г.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец Дружная семейка F1, семена
89 руб
1уп - 0,2 г.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец  Баночный F1, семена
49 руб
1уп - 0,3 г.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец  XXL РР F1, семена
89 руб
1уп - 8 шт.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец Кустовой, семена
39 руб
1уп - 0,5 г.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец Зозуля F1, семена
39 руб
1уп - 0,2 г.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец Веселая компания F1, семена
99 руб
1уп - 0,2 г.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец Сахарный малыш F1, семена
79 руб
1уп - 0,2 г.
Уже выбрано
http://abekker.ru/ - Огурец Нежинский, семена
39 руб
1уп - 0,5 г.
Уже выбрано
Беккер - Самые урожайные сорта картофеля

Не знаете, какой сорт картофеля посадить у себя на участке? Мы расскажем о самых урожайных сортах картофеля, их особенностях, периоде созревания и вкусовых качествах.

Беккер - Клубника Альбион

Хотите получить максимальную выгоду от ягоды - выбирайте клубнику Альбион. Этот сорт отличается скороспелостью и урожайностью, его плоды - крупные и полезные.

Беккер - Посадка роз: советы для начинающих

В посадке роз важно все: почва, глубина ямы, правильная подрезка корней и подготовка растения. Узнайте, какую лучше купить розу: в контейнере, с комом земли или оголенными корнями?

Беккер - Тыква

Тыква - универсальный овощ. Она используется для готовки как основных блюд, так и десертов. Её низкая калорийность и насыщенный состав делают ее незаменимой во время диет.

В ближайшее время мы с Вами свяжемся!

Перезвонить мне

Введите свой номер телефона,
и мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Проверьте вашу почту
Мы отправили ссылку для подтверждения акаунта.

Адресс
Уже зарегестрирован, но не актевирован!
Проверте почту, найдите письмо активации, и перейдите по ссылке.

Регистрация на сайте

Регистрируясь, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и даете согласие на обработку своих персональных данных. Подробнее об этом

Зарегистрироваться, используя социальные сети

Уже регистрировались? Войти в личный кабинет здесь

Вход в личный кабинет

Войти как пользователь социальной сети

У Вас еще нет своего профиля?
Зарегистрируйтесь сейчас

Забыли пароль?

Введите адрес своей электронной почты
и мы вышлем Вам временный пароль для входа.

Изменить пароль


Товар добавлен к Вашему заказу!

Получайте бонусы за каждую покупку

За каждый заказ Вы получаете бонусы, которыми можете оплатить Ваши последующие покупки на abekker.ru!

Количество начисляемых бонусов за каждый товар указывается на карточке товара, а в корзине - общая сумма баллов. 1 балл = 1 рубль

Вы успешно подписались.

Спасибо, вы уже подписаны на нашу рассылку..

В корзине нет добавленных товаров..

Нет добавленных товаров в Мой сад..

Только зарегистрированные пользователи могут добавлять товары в "Мой сад"..

Товар добавлен в "Ваш сад".

Вы не авторизированы!

Нет добавленных статей

Статья успешно добавлена!

Пароль выслан на почту

Спасибо за коментарий!!

Сообщение отправлено!

Спасибо за коментарий!

Учетная запись изменена!

Пароль изменен!

Выберите действие