Фасоль – вьющееся или кустовое однолетнее растение, овощная и декоративная культура семейства бобовых. Съедобные семена расположены на обеих створках боба, который у лущильных сортов содержит пергаментный слой, а у спаржевых употребляться в пищу целиком.
В 100 граммах фасоли 21 грамм белка — столько же, сколько и в говядине, поэтому овощ считается альтернативой мясу в постном меню и вегетарианской кухне. При этом бобы усваиваются на 70-80% и служат источником витаминов, микроэлементов и природных соединений, нормализующих гормональный фон в любом возрасте.
Фасоль консервируют, варят и тушат, готовят супы и рагу. Блюда с фасолью считаются диетическими, поскольку она содержит медленно усваиваемые углеводы, которые надолго дают чувство сытости, но не откладываются в жиры.
При этом все виды фасоли являются достаточно скороспелыми, чтобы выращивать их в любых климатических зонах, и нетребовательных к почвам. Главное условие получения хорошего урожая — устойчивое тепло.
Виды фасоли
Фасоль окультурена более 7 тысяч лет назад и на сегодняшний день селекционерам известно около 100 видов этого растения. В любительском и промышленном выращивании используется несколько тысяч сортов, большинство из которых относятся к виду Phaseolus vulgaris, то есть фасоль обыкновенная.
- Самый распространенный вид фасоли – зерновая или лущильная, которую чаще всего выращивают ради зерен белой, красной, черной или пестрой окраски. Створки бобов имеют прочный пергаментный слой, поэтому в пищу не употребляются, зато семена легко высвобождаются на стадии технической спелости.
- Спаржевая или стручковая фасоль — разновидность овощной, чаще всего кустовая. Ее плоды — длинные тонкие стручки с мягкими бобами и нежными створками без пергаментного слоя — употребляются в пищу целиком. Цвет стручков может быть самым разным — от зеленого и ярко желтого до темно-фиолетового. Самые вкусные и нежные – молодые стручки 8-10-дневного возраста. Они имеют сахарный вкус и не содержат грубых волокон.
- Декоративная фасоль или “турецкий боб” представляет собой крупную вьющуюся лиану с яркими красными или красно-белыми цветами, собранными в большие рыхлые кисти. Этот вид используется для вертикального озеленения, хотя плоды тоже съедобны.
Выращивание фасоли из семян
Вьющиеся сорта фасоли очень декоративны, а кустовые славятся тем, что могут расти на самых бросовых землях.
И кустовые, и вьющиеся сорта зерновой фасоли являются детерминантными и плодоносят один раз за сезон, после чего растения можно удалять с грядок — они становятся бесполезными.
Сахарные сорта, к которым относится и спаржевая фасоль, индетерминантны и будут образовывать завязи и плодоносить на протяжении всего сезона.
Все виды фасоли нетребовательны к предшественникам и могут расти на любых землях, попутно обогащая их азотом, то есть сами являются прекрасной сменной культурой для восстановления плодородия.
На огородных грядках кустовые сорта фасоли часто высаживают вместе с кукурузой или в целях экономии площади используют для уплотнения индетерминантных сортов томатов.
В южных регионах фасоль выращивают прямым посевом в грунт, ориентируясь на время цветения каштанов. В регионах, где возможны возвратные заморозки, используют как прямой посев, так и выращивание через рассаду с посевом семян в отдельные торфяные горшочки — фасоль не переносит паресадку с повреждением корней. В 4 климатической зоне время сеять или выносить рассаду в грунт определяют по появлению сережек на березе. В общих случаях выращивать фасоль в прохладном климате можно в теплице.
При выборе сортов помните о том, что кустовые — более скороспелые и растут без ухода. Вьющиеся и полувьющиеся — капризнее и чаще страдают от вредителей и грибковых болезней. При этом инсектициды при выращивании фасоли не используют, поскольку они накапливаются в бобах. Для защиты растений применяют опудривание золой, табачной пылью, рассыпают порошок суперфосфата на грунт.
Преимущества покупки семян фасоли в интернет-магазине для садоводов Беккер
- Бобы обладают феноменальной всхожестью — неповрежденные обязательно прорастут, однако мы всегда выборочно проверяем посевной материал на своих опытных участках. В каталоге уже есть перспективные новинки!
- Производители, с которыми мы сотрудничаем, давно присутствуют на рынке и отвечают за качество семян своей репутацией — вы точно получите желаемый сорт и соберете хороший урожай, соблюдая рекомендации на упаковке.
- Заказы комплектуются и отправляются в течение 24 часов — выбирайте удобные способы доставки и оплаты и не забывайте использовать накопленный кешбэк и бонусные баллы при оплате. Бонусные баллы начисляются участникам партнерских программ, которые можно найти на странице Акций.
