Баклажан Белоснежка — один из самых популярных белых сортов. Относится к среднеспелым — созревание происходит за 110−115 дней с момента появления всходов. Куст невысокий (до 1 м), нуждается в подвязывании. Плоды округло-удлиненной формы по мере созревания меняют окраску с белоснежной на желтоватую. Мякоть плотная, белая, с прекрасными вкусовыми качествами без следа горечи. Сорт идеально подходит для приготовления гарниров и баклажанной икры. Посев на рассаду выполняется в конце февраля, высадка сеянцев в теплицу или в открытый грунт — в конце мая. При оптимальных условиях с 1 кв. м собирают до 7,5−9,7 кг плодов.
