Баклажан Матросик - среднеспелый сорт для открытого грунта и теплиц. От всходов до созревания 100-110 дней. Растение полураскидистое высотой 60-75 см. Плоды овально-грушевидной формы, длиной 15-17 см, диаметром 8-10 см. Окраска плода в технической спелости белая с ярко выраженными сиреневыми полосами, расположенными через 0,3-0,6 см по всей длине плода. Мякоть белоснежная, без горечи, содержит мало семян. Масса плода 250-500 г. Содержание сухого вещества 9,1%, сахаров 2,8%, аскорбиновой кислоты 2,6 мг%. По оригинальной окраске плода и высоким технологическим качествам сорт не имеет аналогов. Баклажан Матросик предназначен для всех видов переработки, прекрасный вкус жареных блюд, консервов, сотэ, икры, солёных и маринованных баклажанов; не требуется вымачивания плодов в солевом растворе. Урожайность до 8 кг/м2.
