Микрозелень Индау — прекрасная витаминная добавка к салатам и бутербродам, естественный источник йода. Благодаря выраженному орехово-горчичному вкусу придаст пикантности пресным блюдам и разнообразит привычный рацион. Рукола прекрасно сочетается с любыми овощами, мясом, сыром. Урожай в фазе двух настоящих листочков готов к употреблению уже спустя 7−10 дней.
Семена высевают в широкий невысокий контейнер с почвой, либо в проращиватель. Почву в контейнере смешивают с вермикулитом, в проращивателях грунт не нужен — их просто заполняют водой. Семена равномерно распределяют по поверхности, поливают при помощи опрыскивателя, накрывают и на сутки убирают в темное место. День спустя проклюнувшиеся семена выставляют на свет (естественный или подсветку) и по утрам поливают опрыскиванием. Спустя 7−9 дней ростки можно начинать срезать для употребления в пищу или снять весь урожай и убрать в холодильник в контейнере.