Тимьян Медок — многолетнее растение, известное своими тонизирующими, антисептическими и противопростудными свойствами. Раскидистые кустики с многочисленными мелкими листиками вырастают до 20−25 см высотой. Соцветия-кисти с маленькими розово-сиреневыми цветами источают мятный, сладковато-горький аромат. Между появлением первых всходов до созревания проходит 100−120 дней. Период цветения длится с июля по август. Нежные части растения используют в свежем и высушенном виде для отдушки чаев и в качестве приправы.
Thymus Honey любит солнечные места и дренированные рыхлые почвы. Не боится засухи и морозов. Семена высевают непосредственно в грунт в апреле-мае. Перед этим почву очищают от сорняков. Через четыре года рекомендованы повторные посадки черенкованием или посевом.