Поддержка
Беккер использует cookie-файлы, чтобы улучшить ваше впечатление от покупок на нашем сайте. Если вы продолжите пользоваться нашими услугами, мы будем считать, что вы согласны с использованием cookie-файлов.
принять

Прием заказов

8 (800) 777-40-85

Отдел консультаций

8 (800) 511-27-28

Рецепты хрустящей капусты с клюквой - невероятно вкусно и полезно!

Осенняя пора — время, когда основные заготовки летних овощей завершены и остается сделать заключительный штрих, например, заквасить хрустящую и очень полезную овощную культуру — капусту. Квашение капусты позволяет сохранить полезные и улучшить кулинарные свойства сезонного овоща, превратить обычную еду в «витаминную бомбу». Концентрация витаминов С, РР, в квашеной капусте с клюквой становится максимальной при полной готовности продукта через 10 дней после начала брожения. Рекомендуется заготавливать продукт в эмалированной или стеклянной посуде, использовать в приготовлении неметаллическую кухонную утварь. Предлагаем три простых рецепта квашения капусты с клюквой с добавлением сезонных ингредиентов.

квашенная капуста

Классический деревенский рецепт квашеной капусты с клюквой и свеклой (без сахара)

Состав продуктов:

  • 2,0 кг мелко нашинкованной белокочанной позднеспелой капусты;
  • 100 г нарезанной соломкой моркови;
  • 100 г нарезанной тонкими кольцами свеклы;
  • 150 г клюквы (можно заменить брусникой);
  • 25 г морской соли;
  • 5 г семян тмина;
  • 2 г семян укропа;
  • 5 г гвоздики.

квашенная капуста с клюквой и свеклой

Процесс готовки:

  1. Овощи смешать, слегка протереть руками, добавить ягоды.
  2. В отдельной чашке соединить соль и приправы.
  3. Капустную массу приправить специями и солью, выложить в банки, придавить гнетом, накрыть марлей.
  4. Оставить в тепле для брожения на 40 часов. Каждые 12 часов следует перемешивать капусту для удаления бродильных газов.
  5. По истечении указанного срока капусту выставить в прохладное место.

Готовность квашеной капусты с клюквой и свеклой без сахара наступает спустя 10-12 дней. При квашении в бочках и хранении в погребе — 25-30 дней.

Рецепт квашеной капусты с пряностями, яблоками и клюквой

Состав продуктов для квашения:

  • вилок капусты на 2-2,5 кг мелко нашинковать;
  • 200 г моркови натереть на крупной терке;
  • 1 кг яблок зеленых позднеспелых сортов разрезать на 4 части, удалить плодоножки, очистить кожуру;
  • 150 ягод клюквы слегка размять ложкой, чтобы пустили сок;
  • 100 мл уксуса столового 9%;
  • 100 г сахарного песка;
  • 30 г соли;
  • по 2 г специй: лаврового листа, перца белого и черного горошком (раздавить для усиления аромата).

квашенная капуста с яблоками

Как приготовить:

  1. Смешать яблоки, капусту, морковь, ягоды клюквы в глубокой емкости (5-6 л).
  2. Приготовить маринад из уксуса, соли, сахара, специй.
  3. Соединить в емкости капустную массу и маринад, аккуратно перемешивая деревянной или пластиковой ложкой.
  4. Поставить в тепло на 72 часа. Ежедневно следует выпускать газ, перемешивая массу палочкой.
  5. На третий день выставить емкость с капустой в холод.

Ориентировочная готовность — через 10 дней.

Рецепт квашеной капусты с клюквой и семенами укропа

Ингредиенты:

  • 3 кг нашинкованной капусты по-корейски (сортов осеннего срока созревания);
  • 100 г моркови (нарезка по-корейски);
  • 100 г ягод клюквы садовой;
  • 10 г крупных семян укропа;
  • 30 г сахара;
  • 65-75 г соли;
  • лавровый лист, душистый перец по вкусу.

квашенная капуста с клюквой и укропом

Пошаговое приготовление:

  1. Смешать капусту, морковь, перетереть вручную до появления сока. Добавить ягоды, специи, соль, сахар.
  2. Стеклянные банки простерилизовать, охладить, заполнить массой на уровне 10 см от края горлышка.
  3. Поставить банки в теплое место на 3 дня. Через сутки массу из банок выложить в глубокую миску и оставить в теплой комнате на час, затем переложить обратно, накрыть марлей. Банки перед укладкой мыть не надо.
  4. Оставить емкости на следующие 2 дня, периодически встряхивая содержимое.
  5. По истечении срока выставить емкости в холод и оставить дозревать на неделю. После этого продукт будет готов к употреблению.

Приятной готовки и потребления!

2018-09-12
Комментарии

 

Супер рецепты и главное вовремя!

Спасибо за коментарий!

РЕКОМЕНДОВАННЫЕ ТОВАРЫ
Топ продаж
Морковь Королева осени, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 2 г
29 руб
уже куплен
Купить
Кол-во в упаковке: 2 г
29 руб
уже куплен
Купить
Кол-во в упаковке: 2 г
29 руб
уже куплен
Купить
Акция
Черная пятница
Капуста белокочанная Сахарная королева F1, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 50 шт
59 руб
39 руб
уже куплен
Купить
Топ продаж
Акция
Черная пятница
Морковь без сердцевины Пралине F1, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 200 шт
59 руб
39 руб
уже куплен
Купить
Кол-во в упаковке: 3 г
29 руб
уже куплен
Купить
Кол-во в упаковке: 3 г
29 руб
уже куплен
Купить
Акция
Черная пятница
Свекла Боярыня, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 2 г
39 руб
19 руб
уже куплен
Купить
Акция
Черная пятница
Свекла Сударыня, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 2 г
39 руб
19 руб
уже куплен
Купить
Акция
Черная пятница
Капуста белокочанная Три богатыря, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 0.5 г
39 руб
19 руб
уже куплен
Купить
Топ продаж
Акция
Черная пятница
Морковь Пурпур F1, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 100 шт
99 руб
59 руб
уже куплен
Купить
Акция
Черная пятница
Клюква крупноплодная Бен Лир -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 1 саж
469 руб
299 руб
уже куплен
Купить
Акция
Клюква крупноплодная Эрли Блэк -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 1 саж
469 руб
299 руб
уже куплен
Купить
Акция
Черная пятница
Клюква крупноплодная Стивенс -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 1 саж
469 руб
299 руб
уже куплен
Купить
Распродажа -90%
Капуста белокочанная Сибирячка 60, семена -Goods from the article
Кол-во в упаковке: 0.5 г
39 руб
4 руб
уже куплен
Купить
Кол-во в упаковке: 10 шт
89 руб
уже куплен
Купить
ДРУГИЕ СТАТЬИ

В ближайшее время мы с Вами свяжемся!

Перезвонить мне

Введите свой номер телефона,
и мы свяжемся с Вами в ближайшее время

Регистрация на сайте

Регистрируясь, Вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности и даете согласие на обработку своих персональных данных. Подробнее об этом

Зарегистрироваться, используя социальные сети

Уже регистрировались? Войти в личный кабинет здесь

Мы отправили Вам письмо c подтверждениям регистрации.
Пожалуйста проверте Вашу почту

Вход в личный кабинет

Войти как пользователь социальной сети

У Вас еще нет своего профиля?
Зарегистрируйтесь сейчас

Забыли пароль?

Введите адрес своей электронной почты
и мы вышлем Вам временный пароль для входа

В ближайшее время мы с Вами свяжемся!

Сообщить о наличии

К сожалению этот продукт распродан или его нет на данный момент.
Оставите свою электронную почту, мы сразу оповестим вас о его появлении в продаже.

Товар добавлен к Вашему заказу!
Оформить заказ
Продолжить покупки

Вы уже купили акционный товар

Получайте бонусы за каждую покупку

За каждый заказ Вы получаете бонусы, которыми можете оплатить Ваши последующие покупки на abekker.ru!

Количество начисляемых бонусов за каждый товар указывается на карточке товара, а в корзине - общая сумма баллов. 1 балл = 1 рубль

Вы успешно подписались

Спасибо, вы уже подписаны на нашу рассылку

В корзине нет добавленных товаров

Нет добавленных товаров в Мой сад

Товар добавлен в "Ваш сад"

Только зарегистрированные пользователи могут добавлять товары в "Мой сад"

Вы не авторизированы!

Нет добавленных статей

Статья успешно добавлена!

Пароль выслан на почту

Спасибо за коментарий!!

Сообщение отправлено!