Фенхель — пряный однолетник из семейства сельдерейных, внешним видом напоминающий укроп, но со сладковато-острым вкусом и нотами аниса. У овощных сортов фенхеля розетка листьев в основании образует утолщение из черешков - ложный кочанчик. Листья перистые, цветки собраны в зонтичные соцветия.
В кулинарии применяются все части растения. Сочные кочанчики идут на приготовление деликатесных блюд, запекаются целиком, с сыром, другими овощами, тушатся.
Ароматные листья употребляются в свежем и сушеном виде в салатах, закусках и в качестве приправы. Семена – отдельный вид специи, которая идет в маринады, мясные, рыбные и овощные блюда.
Комбинация эфирных масел, витаминов, микроэлементов и природных химических соединений, которые содержатся в фенхеле, быстро и мягко улучшает пищеварение без раздражения и аллергических реакций. Эфирное масло используется в медицинских целях. Из семян готовится та самая “укропная вода”, которая чудесным образом снимает кишечные колики у маленьких детей.
Особенности фенхеля
Фенхель выращивается в двух культурах — листовой и овощной. Листовой - ради большого объема пряной зелени и семян, овощной — ради мясистого стебля.
Высота растений с цветоносами может достигать 2 метров, урожайность - 1,5 кг с квадратного метра грядки.
Для активного роста нужны тепло, хорошее освещение и легкие суглинистые почвы, которые при выращивании овощных сортов фенхеля обычно облегчают, перемешивая с песком или опилками.
Азотные удобрения вносят только в комбинации с фосфорными и калийными — переизбыток азота вызывает неправильное развитие и заболевания у овощных сортов.
Несмотря на высокое содержание эфирных масел, фенхель может стать жертвой вредителей, поэтому высаживать его после сельдерея, моркови или пастернака нельзя из-за общих врагов. Нежелательно и соседство с другими корнеплодами или пасленовыми — мощная корневая система овощных сортов пряной зелени способна быстро высосать из почвы всю влагу, оставив томаты или картофель в сухой земле. Лучшие предшественники — огурцы и капуста, под которые в предыдущем сезоне вносился большой объем органики.
Выращивание фенхеля из семян
Фенхель относится к светолюбивым растениям средней холодостойкости, при этом большинство сортов довольно скороспелые и могут выращиваться прямым посевом в грунт. Ранние сорта готовы к уборке через 40 дней, среднеспелые — через 70 дней.
- Посев семян на рассаду проводят в апреле-мае в легкую плодородную почву и выращивают точно так же, как и черешковый или корневой сельдерей.
- Пикировку проводят в стадии образования 2-3 настоящих листиков в маленькие горшочки из торфа.
- Как только прекратятся июньские ночные заморозки, рассаду переносят на открытое место с супесчаной и суглинистой почвой.
- Между растениями оставляют 20 см, в междурядьях – 50 см. Необходимы регулярное рыхление и полив.
- Спустя три недели овощные сорта окучивают для отбеливания толстого стебля.
Урожай собирают по мере образования полноценных кочанчиков, которые в свежем виде можно хранить в подвале или овощном отделении холодильника.
Купить семена фенхеля в интернет-магазине для садоводов Беккер — это выгодно!
- Мы ценим ваше время и обрабатываем заказы максимально оперативно, в течение 24 часов. Все товары в наличии на складе и готовы к отгрузке, вам не придется ждать поставку, как это бывает в других магазинах.
- В каталоге магазина – более 5000 сортов и гибридов. И мы продолжаем пополнять коллекцию, чтобы предлагать самые интересные новинки и самые любимые садоводами хиты.
- Тестируем семена на всхожесть на своих опытных участках. Строго контролируем сроки годности. Вы получите семенной материал, который с блеском прошел все испытания.
- У нас на сайте вы найдете семена от ста брендов. Заказывайте любые сорта и получайте их одной посылкой.
