Горох Сладкий изумруд — среднеспелый сахарный сорт, отличается дружным созреванием. Высота стеблей составляет 60−70 см. Бобы длиной 7−8 см, слегка изогнутой формы. Горошины сладкие, мозговые, выравненные по размеру. На стеблях в среднем по 10−12 стручков. Период до полного созревания составляет 70−77 дней. Зерна сохраняют свои вкусовые качества и в замороженном виде, и при консервировании.
Горох Сладкий изумруд растет в открытом грунте на солнечных участках, предпочитает супесчаную почву и суглинок. Имеется хорошая устойчивость сорта к болезням, таким, как серая гниль. Сажают горошины в открытый грунт в мае, на расстоянии 5 см друг от друга. Между рядами оставляют 15−20 см. Для хорошей урожайности достаточно поливать, рыхлить и пропалывать.