Индау (рукола) культурная Соренто — овощная культура, широко распространенная в итальянской кухне. Процесс созревания очень быстрый — урожай можно собирать каждые 20 дней после посева. На одном квадратном метре обычно выращивается 2 кг зелени с приятным горчично-оливковым вкусом. Листья и побеги растения используют в различных салатах из свежих овощей, они богаты витаминами группы В, низкокалорийны, способствуют нормализации пищеварения.
Eruca Соренто выращивается непосредственно в открытом грунте, в прохладное время — под пленочным укрытием, а также культивируется как горшечное растение на балконе. Посев семян можно производить с апреля по август. Растение неприхотливо в уходе, предпочитает солнечные участки на огороде, регулярный полив и подкормку минеральными удобрениями.