Кольраби или капустная репа – один из самых выносливых и неприхотливых видов капусты, выведенный специально для суровых климатических условий. Ценится за круглый сладкий стеблеплод, напоминающий вкусом сочную капустную кочерыжку. Хрустящую мякоть используют для салатов, начинок, овощных рагу и горячих блюд.
Овощ содержит в 5 раз больше витамина C, чем лимон, богат глюкозой, витаминами группы B, минеральными солями и микроэлементами. Благодаря высокому содержанию кальция в легкой для усвоения форме капусту кольраби называют заменителем творога и молока, что важно для взрослых и детей с непереносимостью лактозы.
Виды и сорта кольраби
По цвету листьев и плодов кольраби делят на два вида: белый и пурпурный. Однако на самом деле у обоих мякоть внутри «белая» – светло-зеленая или кремово-желтая.
Популярные пурпурные сорта – Деликатесная красная, Престиж, Колибри F1, Мадонна. Среди белых видов распространены – Корист F1, Гигант, Повариха и др.
Самые ранние созревают за 65–75 дней после появления всходов. Наиболее поздним требуется для этого в 2 раза больше времени – около 130–140 дней, зато такие плоды долго хранятся. Вес плодов варьирует от сорта к сорту с 70–100 г до 2,5–3 кг.
Выращивание кольраби
- Лучшие соседи для кольраби – брокколи и брюссельская капуста, так как у них схожие агротехника, сроки посадки и уборки.
- Залейте семена кольраби на 15 минут теплой водой, затем на 1 минуту опустите в ледяную воду, заверните во влажную ткань и на 24 часа оставьте в холодильнике.
- Достаньте семена из холодильника, дождитесь, когда проклюнутся, и высадите в торфяные таблетки, чтобы не повредить позже корешки при высадке в грунт.
- Высадите в грунт, когда постоянных листков на рассаде будет по 5–6 штук (не считая семядоли). Ни в коем случае не заглубляйте саженцы в землю, иначе устремятся в цветение!
- Возможно также выращивание капусты кольраби в открытом грунте сразу из семян. В таком случае сейте, когда воздух прогреется до +15 градусов, а поверхность земли до всходов накройте лутрасилом или пленкой.
Кольраби в кулинарии
Самые популярные блюда с кольраби — это салаты, куда она идет в свежем виде, гарниры, когда капуста обжаривается в масле, и супы, для которых капустную репу режут соломкой или кубиком, а также пюрируют.
Поскольку мякоть по консистенции схожа с картофельной, эти овощи часто запекают вместе с добавлением сыра, пряной зелени и прочих ингредиентов.
Распространенное блюдо, которое одинаково нравится и взрослым, и детям — крем-суп из кольраби с маленькими итальянскими картофельными клецками-ньокки.
Но, конечно, максимум витаминов и микроэлементов сохраняется при употреблении стеблеплода в свежем виде, чем обязательно воспользуются те, кто с детства любит пикантный вкус сочных капустных кочерыжек.
Ваши выгоды от покупки семян кольраби в интернет-магазине для садоводов Беккер
- Мы доверяем производителям, но всегда выборочно тестируем семена на собственных опытных участках — к вам попадет прекрасный посевной материал с актуальным сроком годности.
- В каталоге представлено более 5000 сортов цветов и овощей, среди которых есть как лучшие новейшие сорта, так и хиты, завоевавшие популярность во всем мире.
Вы можете выбрать удобные способы доставки и оплаты и принять участие в партнерских программах, которые дают ощутимые бонусы для оплаты следующих заказов.
