Щавель Кровавая Мэри - раннеспелый многолетний сорт щавеля столового и декоративного назначения. Растение быстро разрастается, образуя компактные розетки с удлиненно-овальными листьями зеленого цвета с яркими красными прожилками и черешками. К срезке готов через 2 месяца после посева, когда листва достигнет 10-12 см в длину. Листья богаты витамином С, каротином, витаминами группы В, ценными органическими кислотами. Вкус у данного сорта не такой яркий, как у обычного щавеля, больше похож на шпинатный. Употребляется в свежем, вареном, тушеном виде, а также используется для засолки. В пищу используются молодые листочки, пока в них не появилась горечь. На одном месте растет 4-5 лет. Чтобы получить ранний урожай, весной грядки с посадками укрывают пленкой. Щавель предпочитает солнечные участки с плодородной почвой. Посев семян осуществляют в открытый грунт ранней весной на глубину 1-1,5 см. Также возможен посев под зиму. Сорт подходит для выращивания в качестве микрозелени.
