Чем же полезен дайкон и можно ли вырастить его при климатических условиях нашего региона - обо всем этом вы узнаете в нашей статье.
Польза японской редьки
Кроме того, что дайкон имеет низкую калорийность (всего 20 ккал на 100 г), в нем содержаться такие полезные вещества как витамины (витамин С и В), клетчатка и пектины. Сами японцы утверждают, что при нарушении работы пищеварительного тракта обязательно нужно включить дайкон в свой ежедневный рацион.
- Японская редька распространена и в косметологии (помогает отбелить кожу и укрепить слабые волосы).
- Корнеплод способствует растворению камней в почках, а так же очищению печени и выведению лишней воды.
- Особенно полезен во время сезонных простуд для повышения иммунитета.
- Дайкон можно использовать для разжижения мокроты.
- Является мочегонным и желчегонным препаратом.
- Помогает предотвращению злокачественных образований.
- Показан при сахарном диабете.
Так как дайкон содержит в себе большое количество клетчатки и органических кислот, следует с осторожностью употреблять этот корнеплод людям с проблемами почек и при заболевании ЖКТ.
Дайкон в «Беккер»
Интернет-магазин «Беккер» предлагает три наиболее вкусных сорта дайкона, каждый из которых обладает дополнительными плюсами:
- Русский деликатес – высокоурожайный сорт, устойчивый к засухе и вредителям.
- Русский размер F1 - дает очень крупные плоды и также не нуждается в частом поливе.
- Джапэн Бол Рабу - славится очень вкусной, сладкой и сочной белой мякотью.
Условия посадки и выращивания
Японская редька предпочитает чуть затененные участки без застоя воды. На солнце она тоже будет хорошо расти, но ее вкус будет уже горьким, а мякоть станет более черствой. Исключение составляет устойчивый к жаре и засухе сорт Соловей разбойник.
Рекомендуется подготовить почву заранее (это могут быть участки освободившиеся от других овощей), предварительно удобрив ее компостом, нитрофоской или золой.
Наилучшим решением будет посадить дайкон после огурцов, ранних сортов картофеля, чеснока, лука и зерновых.
Если вы хотите вырастить японскую редьку для получения семян, производить посев нужно в начале апреля.
Для того чтобы получить хорошие плоды, сев проводится с конца июня по середину июля.
Некоторые садоводы делают посадку и в августе - в этом нет ничего страшного. В таком случае нужно учитывать один нюанс: при снижении температуры ниже +10 ⁰С следует укрыть корнеплод.
Дайкон сеют в лунки с интервалом 8-10 см (2-3 семечка), глубина самой лунки - до 5 см. Расстояние между рядами должно быть не более 45 см. Через 3-7 дней, когда появятся первые росточки, нужно произвести прополку, оставив только самые сильные саженцы.
Уход за японской редькой
Каждый сорт дайкона будет отличаться своими характеристиками и условиями выращивания, но есть и общие условия ухода, которые нужно учитывать.
Если вы хотите увеличить массу дайкона, рекомендуется производить подкормку двойным суперфосфатом каждые 20 дней.
Производите регулярный полив дайкона - 5-6-кратный полив (35л/кв. м.).
После этого обязательно разрыхлите почву и при необходимости прополите сорняки.
Особенности хранения корнеплода
Еще одно достоинство сладкой редьки - возможность хорошо сохраняться на протяжении 3 месяцев. Если вы планируете держать дайкон еще дольше, то соберите его в сухую погоду чуть ранее, чтобы не передержать в земле. Для хранения можно использовать подвал или холодильник при температурных условиях 5˚С и влажности 80-85%. А чтобы плоды не вяли, используйте контейнеры с песком или полиэтиленовые пакеты.
Дайкон на кухне
Как уже упоминалось выше, дайкон - очень полезный продукт. Есть много рецептов разных блюд, которые можно приготовить с дайкона, мы же предлагаем два самых популярных салаты - овощной и мясной.
При приготовлении овощного салата вам понадобиться следующие ингредиенты:
- дайкон (100 г)
- морковь (50 г)
- салатный микс (20 г)
- лук порей (8 г)
- подсолнечное масло (10 г)
- специи, соль, уксус (по вкусу)
Предварительно очень мелко нарежьте морковь и дайкон. Добавьте нарезаную белую часть лука порея, заправьте маслом, добавьте специи, соль и уксус по вкусу. Добавьте салатный микс и перемешайте.
Для мясного салата с использованием возьмите:
- дайкон (1 кг)
- говядина (0,5 кг)
- лук репчатый (2 шт)
- растительное масло (2 ст л.)
- соль, специи и майонез (по вкусу)
Отварите мясо и порежьте соломкой. Обжарьте лук (предварительно порезав полукольцами), добавьте натертый дайкон (хорошо подойдет терка для корейской моркови) и мясо. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, добавьте майонез, соль и специи по вкусу.
Приятного Вам аппетита и хороших урожаев!
Автор статьи: Оксана Височанська
