В условиях России отцветшие соцветия гортензии лучше всего обрезать на зиму в осеннее время. Связано это с тем, что огромные снеговые шапки, образующиеся на кустах, могут спровоцировать повреждения побегов. Роскошные шапки гортензий сохраняют форму и зимой, что позволяет снегу накапливаться на верхушках кустов.
Утверждение, что соцветия укрывают почки возобновления от мороза, не соответствует действительности. Метельчатая и древовидная гортензии устойчивы к зимним холодам, могут переносить достаточно низкую температуру.
Кустовые крупнолистные гортензии не зимуют без укрытия, с шапками отцветших соцветий такие растения очень трудно укрыть от мороза, поэтому былую красоту обязательно удаляют.