Капуста китайская пак-чой (в Китае «бок-чой») – вкусный салатный овощ с пикантными нотками горчицы и ароматом сельдерея. В темных листьях много витамина К и антиоксидантов (преимущественно флавоноида кверцетина), помогающих организму регулировать свертывание крови, бороться с воспалительными процессами. Листья пак-чой с толстыми сочными черешками употребляют в свежем виде, жарят, тушат, готовят на пару, добавляют в гарниры, грибные и овощные блюда.
Особенности китайской капусты
В отличие от белокочанной и пекинской капусты, у бок-чой нет кочана, а по строению она ближе к салату. Крупные мощные листья с толстыми белыми стеблями формируют широкую плотную розетку диаметром до полуметра
Среди сортов бок-чой есть как самые ранние, созревающие через 30–40 дней после всходов, так и поздние, молодые листья которых готовы к срезке лишь через 55–60 дней.
Урожай хорошо хранится, благодаря чему “кочаны” китайской капусты повсеместно продаются в торговых сетях. Однако покупной бок-чой теряет при транспортировке значительный процент влаги и становится гораздо менее сочным и вкусным по сравнению с овощами, только что срезанными с грядки.
Выращивание китайской капусты
- Сажайте семенами в открытый грунт, а если хотите получить самый ранний урожай, то рассадным способом. Часто и обильно поливайте, для ускорения созревания можете дождевать теплой водой.
- Посадка на рассаду – со второй половины марта до начала апреля. Сейте по 2–3 семени в торфяные таблетки или горшочки с кокосовым наполнителем. Через неделю после всходов проредите саженцы, оставив самые сильные. Спустя 2–3 недели высадите в грунт на расстоянии 40 см друг от друга.
- Если сеете семенами в открытый грунт, то дождитесь тепла, когда почва прогреется до +3-4 °C. До всходов накройте грядки пленкой или агроволокном.
- В период созревания китайской капусты нельзя использовать минеральные подкормки, так как ее листья легко накапливают нитраты. В начале вегетации пользуйтесь исключительно органическими удобрениями, в том числе настоем птичьего помета или коровяка.
Польза пак-чой
Блюда из китайской капусты обязательно вводят в рацион при наличии проблем с ЖКТ, лечении сердечно-сосудистых заболеваний и анемии.
Поскольку овощ отличается очень низкой калорийностью, он подходит для любых диет, направленных на снижение веса.
Кроме того, пак-чой в Восточной Азии считается традиционным овощем для беременных благодаря высокому содержанию фолиевой кислоты.
Пак-чой имеет самое высокое среди всех капуст содержание витамина А, поэтому ее регулярное употребление полезно для профилактики так называемой “куриной слепоты” — снижения остроты зрения в сумеречное время.
Длительная термообработка пак-чой не нужна — самый популярный способ приготовления сводится к обжарке и дальнейшему тушению. Листья по отдельности или молодые розетки целиком обжаривают на растительном масле в течение 5-10 минут до золотистости, а затем столько же тушат под крышкой.
Полноразмерные или нарезанные листья с черешками можно класть в супы, добавлять в салаты, использовать в составе сложных гарниров и овощных пюре.
Ваши выгоды от покупки семян китайской капусты в интернет-магазине для садоводов Беккер
- Все семена готовы к отправке, при этом мы четко контролируем сроки годности и проверяем каждую упаковку.
- Большой выбор – свыше 5000 сортов семян любых овощей и цветов. Прямо сейчас в наличии высокоурожайные сорта и гибриды, экзоты и новинки наступающего сезона.
- Ежемесячно обновляем ассортимент и поддерживаем его весь сезон.
Вам доступны сезонные скидки и бонусы, не забывайте заходить к нам в раздел Акции
